Крем брюле

Тістечка

1-3 години

Середньо

4 інгредієнтів

дуже ніжний десерт

Інгредієнти

Вершки 33% - 750 мл
Цукор - 100 гр
Жовток - 10 од
Ванільний цукор - 10 од

Кроки приготування

Крок 1:

Приблизно третину вершків відливаємо, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до розчинення цукру, регулярно помішуючи. До кипіння суміш можна не доводити. Знімаємо з вогню і доливаємо решту вершків. Жовтки перемішуємо (не збиваємо!) до однорідного стану. З'єднуємо жовтки з вершками та ванільним цукром.

Крок 2:

Беремо форму, в яку вміститься 8 дрібних форм. На дно кладемо невеликий рушник або складений удвічі шматок тканини. Ставимо форми і розливаємо в них вершкову масу

Крок 3:

. Вливаємо у велику форму киплячу воду так, щоб вона доходила до середини маленьких формочок. Акуратно переносимо форму в розігріту до 150 градусів духовку і готуємо близько 30 хвилин, поки маса не схопиться. Виймаємо формочки і даємо охолонути до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник і повністю охолоджуємо мінімум протягом 2 годин. Перед подачею виймаємо крем-брюле з холодильника і акуратно промокаємо серветкою конденсат, якщо він є.