Вишневий чізкейк

Торти

3+ години

Середньо

8 інгредієнтів

смачний варіант відомого десерту

Інгредієнти

Пісочне тісто - 1 пакування
Крем сир - 400 гр
Вишневий сік - 50 мл
Вишня - 300 гр
Цукор - 100 гр
Желатин - 20 гр
Згущене молоко - 180 гр
Вершки 33% - 200 мл

Кроки приготування

Крок 1:

Вишню з'єднуємо із цукром і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо кілька хвилин. Потім пюруємо блендером.

Крок 2:

Випікаємо основу. Вирізаємо по дну форми, проколюємо вилкою, ставимо вантаж і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. 8 г желатину заливаємо 50 мл вершків. 12 г желатину заливаємо вишневим соком. З'єднуємо крем сир зі згущеним молоком і добре перемішуємо. Набряклий у вершках желатин розчиняємо на паровій бані. Желатин з'єднуємо з сиром і згущеним молоком і перемішуємо. Збиваємо вершки, що залишилися, до м'яких піків і так само акуратно з'єднуємо і перемішуємо. Ділимо на 2 частини, приблизно 2/3 і на 1/3. Першу частину відправляємо у форму на нашу пісочну заготовку. Відправляємо майбутній чізкейк у холодильник.

Крок 3:

Вишневий желатин розтопити як і минулого разу і з'єднуємо з вишнею. Перемішуємо. Далі вишню ділимо навпіл. Одну частину додаємо у сирну заготовку та перемішуємо. Викладаємо зверху білого шару та відправляємо на 30 хв у холодильник.