Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Ікра з гарбуза з цибулею та морквою
Закуски овочеві
Українська кухня
Вегетаріанська дієта
30-60 хвилин
Середньо
13 інгредієнтів
Тушкування
Надзвичайно смачна, ароматна і яскрава закуска з гарбуза стане чудовою альтернативою ікрі з кабачків або баклажанів. Рецепт бюджетний, простий і швидкий у приготуванні, без особливого клопоту ви зможете приготувати справжній делікатес! Гарбузова ікра виходить дуже смачною та ніжною, з бархатистою текстурою та приголомшливим ароматом. Цей рецепт добре підходить для дієтичного харчування, пісного чи вегетаріанського меню. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 750 мл готової ікри.
Інгредієнти
- Гарбуз - 1 кг.
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики.
- Томатний сік - 150 мл.
- Лимонний сік - 25 мл.
- Соняшникова олія - 75 мл.
- Цукор - 1 ч. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
- Паприка копчена мелена - 0,5 ч. л.
- Сушені італійські трави - 1 ч. л.
- Кріп - 1-2 гілочки.
Кроки приготування
Крок 1:
Цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо кубиком невеликого розміру.
Крок 2:
Викладемо овочі в сотейник або глибоку сковороду з високими бортами з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажимо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
Крок 3:
Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо на тертці з великим полотном.
Крок 4:
Додамо терту моркву до пасерованої цибулі.
Крок 5:
Перемішаємо інгредієнти, продовжимо обсмажувати їх разом ще 3-4 хвилини до м'якості овочів.
Крок 6:
Гарбуз очистимо від шкірки, видалимо серцевину з насінням. Поріжемо м'якоть гарбуза кубиком зі стороною 1 см.
Крок 7:
Додамо подрібнений гарбуз до пасерованих овочів.
Крок 8:
Перемішаємо інгредієнти. Накривши сотейник або сковороду кришкою, тушкуватимемо овочі на повільному вогні 25-30 хвилин. Періодично будемо перемішувати овочі, щоб вони приготувалися рівномірно.
Крок 9:
Коли овочі стануть м'якими, додамо до них томатний та лимонний сік.
Крок 10:
Для аромату додамо пропущені через прес зубчики часнику.
Крок 11:
Посолимо овочі за смаком, приправимо спеціями, додамо цукор для балансу смаку. Перемішаємо інгредієнти, продовжимо тушкувати гарбузову ікру під кришкою ще 5 хвилин.
Крок 12:
Потім подрібнімо овочі за допомогою занурювального блендера до однорідної консистенції. За бажанням цей крок можна пропустити, на смак готової страви це не вплине.
Крок 13:
Перекладемо готову гарбузову ікру в сухий скляний посуд, остудимо до кімнатної температури, закриємо кришкою і зберігатимемо в холодильнику.
Крок 14:
Готову гарбузову ікру можна намазувати на скибочки свіжого хліба або підсмажені тости, додавати в пасту замість соусу.
Крок 15:
Подаватимемо ароматну ікру з гарбуза охолодженою з житнім хлібом або хрустким багетом. Смачного!
Поділитися:
17 лютого 2025 р. 23:32
1
88
0
Коментарі