Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Кекси «Червоний оксамит» із полуницею
Кекси
1-3 години
Легко
15 інгредієнтів
Випікання
Капкейки в стилі червоного оксамиту з полуничним компоте - ідеальне доповнення до свят чи звичайних буднів. Виходить 15 штук.
Інгредієнти
- Олія рафінована - 150 мл
- Яйця курячі - 2 шт. категорії С1 (100-110 г)
- Цукор - 180 г
- Борошно пшеничне - 220 г
- Кефір 2,5% жирності - 180 мл
- Розпушувач - 3 г
- Ванілін - 3 г
- Полуниця заморожена - 175 г
- Цукор для компоте - 17 г
- Крохмаль кукурудзяний - 8 г
- Вода - 8 мл
- Цукрова пудра - 40 г
- Какао-порошок - 7 г
- Червоний харчовий барвник
- Крем-сир філадельфія - 350-360 г
Кроки приготування
Крок 1:
Яйця та кефір мають бути кімнатної температури. Збити яйця з цукром і ваніліном до посвітління і збільшення маси. Додати барвник. Збивати десь 10 хвилин.
Крок 2:
Паралельно приготувати полуничне компоте. Розморожену полуницю змішати з цукром, крохмалем та водою. Довести до кипіння, добре помішуючи вінчиком. Кипʼятити 1-1,5 хвилини. Пересипати в чисту суху миску, накрити харчовою плівкою і в холодильник до повного охолодження (2 години).
Крок 3:
Окремо змішати борошно, какао і розпушувач. Також в окремій мисці змішати кефір із олією. Увімкнути духовку на 180 градусів і розігріти.
Крок 4:
Поетапно додати до яєчної маси сухі інгредієнти та кефір із олією, перемішати на маленьких обертах: спочатку порція сухих, перемішати, потім кефір із олією, перемішати, і так по черзі, щоб останньою порцією були сухі інгредієнти.
Крок 5:
Перекласти масу в кондитерський мішок. Краще придбати металеву форму для кексів та паперові формочки. Заповнити на половину або 2/3 форми. Випікати 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Кекси мають збільшитися, а всередині бути вологими.
Крок 6:
Дістати з духовки, дати вистигнути. Розімʼяти компоте з полуниці, перекласти в мішок. У кексах за допомогою зворотного боку кондитерської насадки зробити невеликий отвір і заповнити десерт начинкою. Окремо зробити крем-чиз: змішати холодні вершки, цукрову пудру з крем-сиром. Перекласти в мішок із фігурною насадкою.
Крок 7:
Прикрасити вироби шапочками з крем-чизу, полуницею та крихтою від кексів. Смачного!
Поділитися:
09 лютого 2025 р. 14:18
3
167
0
Коментарі