Рецепти
Випічка
Пироги
Пиріг зі шпинатом і бринзою «Сонечко»

Пиріг зі шпинатом і бринзою «Сонечко»

Name: Пиріг зі шпинатом і бринзою «Сонечко»
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: вода — 120 мл.; борошно пшеничне — 300 г.; сухі дріжджі — 8 г.; цукор — 0,5 ч. л.; сіль — 0,5 ч. л.; бринза — 250 г.; сметана — 40 г.; шпинат — 200 г.; вершкове масло — 20 г.; кунжут — 1 ч. л.; рослинна олія — 40 мл.; яйце куряче — 1 шт.

Пироги Українська кухня

1-3 години

Середньо

12 інгредієнтів

Випікання

Пиріг зі шпинатом і бринзою з красивим оформленням у вигляді сонечка виходить не тільки красивим, але і дуже смачним. М'яке повітряне тісто відмінно поєднується із соковитою солонуватою начинкою. Випічка добре підійде для недільного обіду та стане справжньою окрасою святкового столу. Готується пиріг із безопарного дріжджового тіста, яке не потребує вистоювання. Відразу після замішування тіста можна формувати з нього вироби. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, необхідно дрібно нарізати листя і протушкувати їх на сковороді з вершковим маслом протягом 2-3 хвилин.

Інгредієнти

Вода 120 мл.
Борошно пшеничне 300 г.
Сухі дріжджі 8 г.
Цукор 0,5 ч. л.
Сіль 0,5 ч. л.
Бринза 250 г.
Сметана 40 г.
Шпинат 200 г.
Масло вершкове 20 г.
Насіння кунжуту 1 ч. л.
Рослинне масло 40 мл.
Яйця курячі 1 шт.

Кроки приготування

Крок 1

У глибокому посуді змішаємо сухі дріжджі та цукор, увіллємо теплу воду. Перемішаємо суміш вінчиком, щоб сухі інгредієнти розчинилися.

Крок 2

В отриману суміш додамо сметану, перемішаємо.

Крок 3

Введемо в тісто половину просіяного пшеничного борошна.

Крок 4

Перемішаємо тісто до однорідної консистенції.

Крок 5

Додамо просіяне пшеничне борошно, що залишилося, всиплемо сіль. Перемішаємо інгредієнти до однорідності.

Крок 6

Увіллємо в тісто для пирога рафіновану рослинну олію. Вимісимо тісто протягом 5-7 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук. Готове тісто має вийти м'яким та еластичним. Накриємо його сухим рушником або харчовою плівкою і залишимо в теплому місці на 15 хвилин, поки готуватимемо начинку.

Крок 7

Заморожений шпинат викладемо на суху сковороду. Помішуючи, прогріємо шпинат на повільному вогні 3-4 хвилини, щоб із нього випарувалася зайва волога.

Крок 8

Перекладемо остиглий до кімнатної температури шпинат у глибоку піалу. Додамо до нього бринзу та 1 курячий білок.

Крок 9

Приправимо начинку чорним перцем меленим, перемішаємо до однорідної консистенції.

Крок 10

Готове дріжджове тісто обімнемо, розділимо навпіл. Одну половину тіста розкачаємо в коло завтовшки 3-4 мм і діаметром 26 см.

Крок 11

У центр заготовки викладемо кілька столових ложок начинки. Решту начинки розподілемо по краю тіста у вигляді кола, як на фото.

Крок 12

Другу половину тіста розкачаємо в коло такого ж діаметра. Накриємо тістом нашу заготовку з начинкою. Краї пирога ретельно защипнемо виделкою. У центр пирога викладемо перевернуту вгору дном піалу, це буде центр нашого сонечка. Розріжемо пиріг на 12 сегментів однакової ширини.

Крок 13

Акуратно вивернемо сегменти тіста начинкою нагору. Потім приберемо піалу.

Крок 14

Змажемо пиріг курячим жовтком, прикрасимо випічку насінням кунжуту.

Крок 15

Відправимо пиріг зі шпинатом та бринзою в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. За цей час випічка повністю пропечеться та підрум'яниться. Готовність пирога перевіримо дерев'яною шпажкою. Вона повинна виходити з випічки сухою, без слідів тіста.

Крок 16

Злегка остудимо пиріг на решітці і подаватимемо до столу. Він однаково прекрасний і в теплому, і в охолодженому вигляді.

Крок 17

Упевнена, що цей простий пиріг зі шпинатом і бринзою стане одним із ваших улюблених з першого шматочка. Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

01 Лют 2025

390