Карманадлі( відбивні)

Другі страви з свинини Українська кухня

30-60 хвилин

Легко

6 інгредієнтів

Смаження

Королівські відбивні😉

Інгредієнти

Сіль
Олія для смаження
Свинина (або інше улюблене м'ясо) 1 Кг
Яйце 6 Шт
Борошно 1 Ст
Перець чорний мелений

Кроки приготування

Крок 1

М'ясо промиваємо в холодній воді, обсушуємо його паперовим рушничком і нарізаємо впоперек волокон товщиною 1,5 -2 см.
Кухонним молотком відбиваємо нарізане на порційні шматки м’ясо, але воно немає бути дуже тонке.
Відбите м’ясо солимо, перчимо, посипаємо ароматними сухими травами за бажанням. Складаємо на купку і даємо йому можливість маринуватися хоча б пів години.
Збиваємо яйця, додавши до них дрібку солі. В окремій тарілці насипаємо борошно.
Кожну відбивну потрібно обваляти в борошні потім в яйці, знову в борошні і знову у яйці.
В пательні добре розігріваємо олію і викладаємо відбивні.
Спочатку смажимо 1-1,5 хвилини на сильному вогні, щоб утворилася хрумка шкірочка. Далі вогонь зменшуємо і ще смажимо 2-3 хвилини.
Дерев’яною шпажкою проколюємо відбивну, сік, який витікатиме з неї, повинен бути прозорим, без залишків крові. Карменадлі скласти у каструлю з товстим дном і в духовку на 10-15 хв.