Карманадлі( відбивні)

Другі страви з свинини Українська кухня

30-60 хвилин

Легко

6 інгредієнтів

Смаження

Королівські відбивні😉

Інгредієнти

Свинина - 1 Кг
Борошна - 1 Ст
Яйця - 6 Шт
Сіль
Перець чорний
Олія для смаження

Кроки приготування

Крок 1:

М'ясо промиваємо в холодній воді, обсушуємо його паперовим рушничком і нарізаємо впоперек волокон товщиною 1,5 -2 см. Кухонним молотком відбиваємо нарізане на порційні шматки м’ясо, але воно немає бути дуже тонке. Відбите м’ясо солимо, перчимо, посипаємо ароматними сухими травами за бажанням. Складаємо на купку і даємо йому можливість маринуватися хоча б пів години. Збиваємо яйця, додавши до них дрібку солі. В окремій тарілці насипаємо борошно. Кожну відбивну потрібно обваляти в борошні потім в яйці, знову в борошні і знову у яйці. В пательні добре розігріваємо олію і викладаємо відбивні. Спочатку смажимо 1-1,5 хвилини на сильному вогні, щоб утворилася хрумка шкірочка. Далі вогонь зменшуємо і ще смажимо 2-3 хвилини. Дерев’яною шпажкою проколюємо відбивну, сік, який витікатиме з неї, повинен бути прозорим, без залишків крові. Карменадлі скласти у каструлю з товстим дном і в духовку на 10-15 хв.