Бобра можна приготувати так, що пальчики оближеш! про всяк випадок уточню, що в росії полювання на бобра заборонена законом.
але якщо вам пощастило обзавестися м'ясом бобра, то запам'ятайте кілька простих правил: краще використовувати молодого бобра. і м'ясо бобра обов'язково слід замочити у воді, додавши в неї трохи оцту. потримати години три. з тушки бобра потрібно обов'язково вирізати мускусну залозу. інакше м'ясо буде жорстким. загалом це все.
так, м'ясо бобра за смаком злегка нагадує свинину. або індичку. але воно смачніше!

Читати рецепт на Smak.menu