Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Кістковий бульйон з кісток
8 інгредієнтів
Ароматний і насичений бульйон для супів і підлив. зварити бульйон зовсім не складно, дотримуючись певних правил. у цьому рецепті я розповім, як зварити бульйон зі свинячих кісток.
для бульйонів найкраще використовувати високі вузькі каструлі, так буде менше поверхню випаровування. але я, на жаль, поки такий не обзавелася, тому буду варити бульйон в суповий каструлі. надалі я буду використовувати цей бульйон для приготування супу, тому буду варити, так званий, білий бульйон. якщо ви хочете приготувати коричневий бульйон, то попередньо кістки необхідно запекти в духовці або обсмажити на сковороді, можна використовувати копчені кістки.
Інгредієнти
- Корінь петрушки - 0.5 гр
- М'ясна кістка або м'ясо (курятина, свинина, телятина....) - 1 гр
- Гостий перець - 2 гр
- Сіль - 1 шт.
- Вода - 1.5 л
- Цибуля - 1 гр
- Морква - 1 гр
- Лист лавровий - 2 гр
Поділитися:
Коментарі