Хвіртки житні з картоплею

7 інгредієнтів

Простий рецепт з доступних інгредієнтів, а історія яка! готуй! хвіртки-блюдо карельської кухні. і ось їхню назву хтось пов'язує з "відчини потихеньку хвіртку", бо не знає, звідки вона. інші кажуть, що назва походить від слова "калита" (в сучасності коляда), коли в ніч перед різдвом стукали в хвіртки, співали пісні і просили гостинців. а ще кажуть, що в якомусь діалекті є слово гаманець, яке звучить як "калита"... але ось самі карельські господині розповідають, що назва цієї випічки пішло від слова риба (по-карельськи кале або калу) - хвіртки схожі на рибок. у наші дні їх іноді роблять круглими, а раніше були тільки в формі еліпса з гострими куточками, - чим не рибка?!