Корисно, смачно, освіжаюче - готуємо вдома старовинне тюркське блюдо! спочатку, напевно, розповім, що ж таке катик - це кисломолочний продукт, який готується з овечого, козячого або буйволячого молока. причому, молоко повинно бути обов'язково кип'ячене.
удома його приготувати дуже легко, якщо є готова закваска - катик. але якщо такої немає, то доведеться трохи постаратися. тобто справжній катик (більш-менш) ви отримаєте тільки після 5-7 заквашування молока.
як це робиться. молоко заквашується кислим молоком. потім отриманий продукт використовується для наступного заквашування і так далі. поки не дійдете до 7-го. :) ось десь сьома закваска і буде щось схоже на катик.

Читати рецепт на Smak.menu