Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Холодець холодець з яловичини і свинячих ніжок
10 інгредієнтів
Пропоную приготувати холодець з яловичини і свинячих ніжок. такий холодець застигає чудово, без желатинового порошку. ніжки і копитця містять достатню кількість колагену, необхідного для того, щоб холодець як слід схопився, був твердим і різався ножем. бульйон виходить дуже наваристий і прозорий, а м'ясо ніжне і м'яке.
головне дотримуватися пропорції і час варіння. готуватися холодець буде 7-8 годин. додайте до цього часу 8-10 годин на вимочування копитець і 5-6 годин на застигання.
Інгредієнти
- Лист лавровий - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 12 зубч.
- Свинячі ніжки - 1.8 кг
- Гостий перець - 10 шт.
- Перцю черного меленого - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Яловичина - 1.8 кг
- Вода - 3 л
- Сіль - 1 шт.
Поділитися:
Коментарі