Закуска-смакота для шанувальників гостреньких східних страв! налітавши. бабагануш або баба гануш-популярна страва східної (переважно арабської, але не тільки) кухні. закуска, що складається головним чином з пюрірованних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутної пастою, оливковою олією, лимонним соком). баклажани попередньо цілком запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запах гриля. у домашніх умовах баклажани можна запекти в духовці.
це щось неймовірно смачне! моя сім'я, коли я в перший раз приготувала це блюдо, дегустувала-дегустувала і зупинитися не змогла, - все з'їли в перший же вечір! потім готували ще і ще. потрібно відразу сказати, що кількість спецій потрібно підганяти під свої смаки і можливості організму, адже гостре не всім можна. ну, а той, кому це дозволено, буде в невимовному захваті...
блюдо дуже ситне, ароматне, нагадує баклажанну ікру, але зі своїми особливими смаковими нюансами. наявність в ньому тахинной пасти надає горіховий присмак, спеції так само по-своєму доповнюють смак цієї страви.
цю закуску смачно їсти з різними східними коржиками, лавашем, дієтичними хлібцями, грінками і т. д.

Читати рецепт на Smak.menu