Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Азербайджанський плов шах в лаваші
13 інгредієнтів
Спробуйте це благородне блюдо-воно вас підкорить! плов в лаваші-гордість азербайджанської кухні
шах плов (королівський плов) готують в урочистих випадках, зокрема, на весілля. звичайно, рецептів цього плову існує дуже багато, в кожному районі країни є свої нюанси і тонкощі. я об'єднала цікаві моменти декількох рецептів, в результаті вийшов ароматний, соковитий, просочений м'ясним соком і прянощами плов з хрусткою скоринкою з лаваша, з розсипчастим рисом і м'яким м'ясом. готувати його можна з яловичини або баранини, я вибрала перший варіант, але, в будь-якому випадку, обов'язковим інгредієнтом є сухофрукти: курага, родзинки, сушена алича або журавлина. вони надають страві кисло-солодкий смак і прекрасно гармонують з рисом і м'ясом. готувати шах плов найкраще в чавунному казані, але я обійшлася каструлею з товстим дном і жароміцними ручками, яку можна ставити в духовку.
Інгредієнти
- Курячий або овочевий бульйон - 300 мл
- Журавлинний сік - 100 гр
- Лаваш - 4 гр
- Часник - 4 зубч.
- Ізюм - 150 гр
- Шафран - 1 шт.
- Масло вершкове - 350 гр
- Курага - 150 гр
- Рис - 500 гр
- Сіль - 1 шт.
- Сухие специи - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 200 гр
- Яловичина - 700 гр
Поділитися:
Коментарі