Інгредієнти

• Желатин - 5 грам
• Шоколад темний - 240 грам(100 г в тісто, 110г в мус, 30 г для прикраси)
• Просочення для бісквіта - 1 штука
• Оцет бальзамічний червоний - 2 Ст. Ложки
• Яєчний білок - 2 штуки (або сухий яєчний білок
• Яйце - 4 штуки
• Цукор - 190 грам(100 г в тісто, 40 г в мус, 50 г в начинку)
• Ванільного ароматизатора або ванільного цукру - 2 краплі
• Борошно - 90 грам
• Какао - 30 грам
• Вишня заморожена - 500 грам(400 г в начинку, 100 г для прикраси)
• Масло вершкове - 80 грам(50 г в тісто, 30 г в мус)