Сиров'ялене м'ясо

Закуски м'ясні
recipe

3+ години

Середньо

6 інгредієнтів

це точно одне з найсмашніших та найулюбленіших блюд, яке я традиційно готую вже багато років. Рецепт на стількі смачний та вдалий, що спробувавши раз - захочеться ще 100%


Інгредієнти

  • Свинина (биток) - 2 кг
  • Сіль крупного помолу - 150 гр
  • Часник - 2 головки
  • Чорний перець - 10 гр
  • Коріандр - 8 гр
  • Тмін - 10 гр

Кроки приготування

Крок 1:

беремо спеції


Крок 2:

та подрібнюємо. Потрібно щоб були великі шматочки, дуже мілко не треба


Крок 3:

подрібнюємо часник


Крок 4:

з'єднуємо сіль та спеції


Крок 5:

додаємо часник


Крок 6:

добре перемішуємо


Крок 7:

беремо марлю та викладаємо 3 слоя у форму розміром більшу за шмат м'яса


Крок 8:

викладаємо м'ясо


Крок 9:

та додаємо приготовлену суміш


Крок 10:

перевертаємо м'ясо


Крок 11:

та з іншого боку теж додаємо суміш. Треба щоб все м'ясо повністю було покрито


Крок 12:

накриваємо марлею


Крок 13:

та дуже добре зв'язуємо.


Крок 14:

Накриваємо плівкою. Далі відправляємо у холодильник на 3 доби. Кожні 12 годин м'ясо перевертаємо щоб воно рівномірно просолилось


Крок 15:

Далі м'со вивішуємо на балкон на 10 діб. Температура на балконі повина бути 5-8 градусів. Далі вивішуємо в квартирі в найтеплішомі місці та сушимо 3 тижні. Далі знімаємо марлю, прибираємо зайві спеції та насолоджуємось.


користувач

автор рецепта

Hanna

13 січня 2025 р. 21:18

1

67

0

Коментарі