Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Сиров'ялене м'ясо
Закуски м'ясні
3+ години
Середньо
6 інгредієнтів
це точно одне з найсмашніших та найулюбленіших блюд, яке я традиційно готую вже багато років. Рецепт на стількі смачний та вдалий, що спробувавши раз - захочеться ще 100%
Інгредієнти
- Сіль крупного помолу - 150 гр
- Часник - 2 головки
- Чорний перець - 10 гр
- Тмін - 10 гр
- Свинина биток - 2 кг
- Коріандр - 8 гр
Кроки приготування
Крок 1:
беремо спеції
Крок 2:
та подрібнюємо. Потрібно щоб були великі шматочки, дуже мілко не треба
Крок 3:
подрібнюємо часник
Крок 4:
з'єднуємо сіль та спеції
Крок 5:
додаємо часник
Крок 6:
добре перемішуємо
Крок 7:
беремо марлю та викладаємо 3 слоя у форму розміром більшу за шмат м'яса
Крок 8:
викладаємо м'ясо
Крок 9:
та додаємо приготовлену суміш
Крок 10:
перевертаємо м'ясо
Крок 11:
та з іншого боку теж додаємо суміш. Треба щоб все м'ясо повністю було покрито
Крок 12:
накриваємо марлею
Крок 13:
та дуже добре зв'язуємо.
Крок 14:
Накриваємо плівкою. Далі відправляємо у холодильник на 3 доби. Кожні 12 годин м'ясо перевертаємо щоб воно рівномірно просолилось
Крок 15:
Далі м'со вивішуємо на балкон на 10 діб. Температура на балконі повина бути 5-8 градусів. Далі вивішуємо в квартирі в найтеплішомі місці та сушимо 3 тижні. Далі знімаємо марлю, прибираємо зайві спеції та насолоджуємось.
Поділитися:
13 січня 2025 р. 21:18
1
220
0
Коментарі