Гречаники з грибами

Котлети

30-60 хвилин

Легко

10 інгредієнтів

Ніжні котлети з гречкою та грибами.

Інгредієнти

Сіль спеції
Куряче філе або готовий фарш - 1000-1200 г
Гречана крупа (сира) - 100 г (2/3 стакану обʼємом 220 мл)
Яйце - 1 шт. (50-60 г)
Панірувальні сухарі - 3 ст. ложки (30 г)
Борошно пшеничне - 3 ст. ложки (30 г)
Цибуля ріпчаста - 1 середня (100-120 г)
Печериці - 4 середні (250 г)
Часник - 2 великі (4 маленькі) зубчики
Олія для смаження - 50-80 мл

Кроки приготування

Крок 1:

Якщо обрали куряче філе, то варто його прокрутити через мʼясорубку або подрібнити в блендері. Паралельно нарізати кубиками гриби і тушкувати у воді 5-7 хвилин.

Крок 2:

Відварити у воді гречку (100 г гречки на 300 мл води). У результаті має вийти 250-270 г відвареної гречки. Трохи охолодити. Подрібнити разом із грибами, часником і цибулею блендером або за допомогою мʼясорубки.

Крок 3:

До готового фаршу додати щойно подрібнену суміш, а також яйце, борошно, панірувальні сухарі, сіль і спеції. Поставити масу в холодильник на 15-20 хвилин.

Крок 4:

Вологими руками сформувати невеликі котлетки. Смажити на розігрітій із олією пательні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Крок 5:

У результаті має вийти близько 20 штук. ЛАЙФХАК! Щоб котлетки не були занадто жирними, краще викласти їх на паперові рушники. Вони вберуть зайву олію і зроблять страву більш ніжною. Смачного!