Інгредієнти

• Свинина нежирна (до 10% жиру) - 1740 г
• Сіль нітритна 0.6% (1% від ваги м'яса) - 17 .4 г
• Сіль звичайна (1% від ваги м'яса) - 17 .4 г
• Оболонка для ковбас поліамідна діаметром 80 мм - 0 .86 м
• Ковбасний шнур - 1 м
• Якщо робимо з фосфатом - 1
• Фосфат (0.3% від ваги м'яса) - 5 .2 г
• Вода крижана (5-7% від ваги м'яса) - 104 г
• Варіант з комплексною добавкою - 1
• Комплексна добавка Дрогобицька (0.8% від ваги м'яса) - 13 .9 г
• Варіант з окремими добавками - 1
• Цукор (0.09% від ваги м'яса) - 1 .6 г
• Перець мелений чорний або білий (0.06% від ваги м'яса) - 1 г
• Перець мелений духмяний (0.05% від ваги м'яса) - 0 .9 г
• Кмин мелений (0.05% від ваги м'яса) - 0 .9 г
• Часник свіжий (0.1% від ваги м'яса) - 1 .7 г