Інгредієнти

• Води (окропу!) - 400 г
• Варіння рису (150 г вареного) - 1
• Рисової крупи - 50 г
• Смаження цибулі (90 г смаженої) - 1
• Цибуля очищена (приблизно 190 г не очищеної) - 180 г
• Фарш для тефтелів - 670 г
• Свинина (кількість видимого жиру 10%) - 380 г
• Олії (для смаження цибулі) - 30 г
• Вода крижана - 60 г
• Цибуля підсмажена - 90 г
• Смаження тефтелів (вихід 600 г) - 1
• Перець чорний мелений - 0 .25 г
• Соус для тефтелів (вихід 500 г) - 1
• Сіль (краще 2.5 г) - 5 г
• Тушкування тефтелів (вихід 1100 г) - 1
• Смажених тефтелів - 600 г
• Води для компенсації викіпання соуса - 40 г
• Соусу - 500 г
• Рис відварений - 150 г
• Томатна паста 🍅 - 25 г
• Олія - 50 г
• Сметана - 500 г
• Борошно - 25 г
• 🧈Масло - 25 г