Інгредієнти

• Творожного сиру - 350 г
• Для шоколадного бісквіту d=22 см: - 1
• Борошна - 288 г
• Какао - 54 г
• ✴️розпушувача - 18 г
• Цукру - 40 г
• Для вишневого мусу d=20 см: - 1
• Вишні - 30-50 г
• Вершків від 33% жирності - 300 г
• Желатин 220блюм - 4 г
• Води - 50 г
• Для вишневого компоте d=20 см: - 1
• Води в желатин холодної кип'яченої - 48 г
• Лимонного соку (зовсім трішки треба, кількість вказано приблизно) - 10 мл
• Для вишневого просочення коржів: - 1
• Для Крем-чіз на вершках + шоколадний: - 1
• Цукрової пудри - 100 г
• Темного (чорного шоколаду) для шоколадного крему - 36 г
• Для вирівнювання ганашем: - 1
• Вершкового масла 83% жирності - 195 г
• Заварний крем чіз для квітів: - 1
• Кукурудзяного крохмалю (чим більше, тим більша щільність крему) - 30-45 г
• Білого шоколаду - 390 г
• Желатин (швидкорозчинний) - 12 г
• Олії🍶 - 126 г
• 🥛молока - 180 мл
• ✴️солі - 1
• Яєць, - 9 шт.