Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Зрази рубані (котлети з начинкою)
14 інгредієнтів
Зрази рубані (котлети з начинкою) - покроковий рецепт з фото. Перше виконання рецепту. Наступного разу спробувати половину зелені замінити яйцем ( бо використав 40 г кропу замість 48 г петрушки і як на мене то забагато зелені). Щоковини можна брати не 1/3 а 1/4 від ваги м'яса (бо при смаженні...
Інгредієнти
- Фарш (24штх56г=1344г) - 1
- М'ясо котлетне свинини (2/3 м'ясо не зачищене (при виході 95% 640 г) + 1/3 щоковина не зачищена (при виході 80% 380 г)) - 912 г
- Хліб пшеничний - 192 г
- Вода холодна (або холодне молоко) - 264 г
- Сіль - 15 г
- Перець чорний мелений - 0 .5 г
- Начинка (24штх20г=480г) - 1
- Цибуля очищена (приблизно 647 г цибулі не очищеної) - 624 г
- Олія - 96 г
- Яйце варене - 120 г
- Смаження - 1
- Сухарі панірувальні - 72 г
- Олія для смаження - 40 г
- Петрушка зелень - 48 г
Поділитися:
0
33
0
Коментарі