Консерва пастеризована "Бекон рублений"

10 інгредієнтів

Консерва пастеризована "Бекон рублений" - покроковий рецепт з фото. Шикарна консерва. Якщо робити в ковбасній оболонці то вийде шикарна ковбаса. Пастеризовані консерви можно зберігати при температурі 0-5°С до шести місяців. Якщо робити тінделізацію (ще другу чи третю пастерізацію після того як...

Інгредієнти

Посол м'яса - 1
Щоковина розібрана (приблизно 375 г щоковини не розібраної) (якщо щоковина м'ясиста то можно брати 60% м'яса + 40% щоковини) - 300 г
Сіль нітритна 0.6% - 10 г
Сіль (якщо є бажання відчувати сіль у консерві то класти не 5 а 8 г) - 5 г
Спеції та прянощі - 1
Цукор - 5 г
Перець чорний мелений - 0 .8 г
Гірчиця в порошку - 1 .5 г
Мускатний горіх мелений - 0 .6 г
Мяса - 700 г