Інгредієнти

• Мигдалеві коржі 20 см (6-8 шт): - 1
• Яєчних білків - 220 г
• Цукру - 125 г
• Мигдалевого борошно або меленого мигдалю - 220 г
• Заварна частина крему: - 1
• Молока (3,5% жирності) - 100 мл
• Молока (3,5% жирності) (так, 2-й раз) ☺️ - 300 мл
• Готуємо крем: - 1
• Заварна частина крему (вся) - 1
• Вершкового масла - 200 г
• Ст.л коньяку - 1
• Покриття: - 1
• Абрикосового джему - 50 г
• Вершків (33% жирності) - 35 мл
• Обсмажених мигдалевих пелюсток - 50 г
• Білого шоколаду - 100 г
• Ванільного цукру - 8 г
• Яєчних жовтків; - 5
• Дрібка солі - 1
• Чорного шоколаду, - 25 г
• Кукурудзяного крохмалю; - 35 г