Кіфлики закарпатські

Випічка Українська кухня

1-3 години

Середньо

10 інгредієнтів

Випікання

Масло ріжу на кубики і додаю у борошно. Сюди ж цукор і розтираю до крихти.
Додаю 8 жовтків і ,потроху підливаючи кефір, додаю сіль, замішую однорідне тісто.
Ділю на 10 рівних частин, які розкачую до товщини 15 мм.
Листи складаю один на одний, перемащуючи розтопленим смальцем. Скручую в рулет, завертаю в плівку і в холодильник на 40'.
Охолоджене тісто ділю на 10 частин.
Розкачую на круги.
Ділю ножем-колесом для піци на сегменти.
На широку частину кладу начинку (або полуниця ,зварена у сиропі, як у мене на фото , або дуже смачно 300 г мелених горіхів+ взбиті білки з цукром+ 200 мл варення з пелюстків троянди😋), скручую до вузького краю. Кіфлики викладаю у тепшу на пергамент.
Випікаю 40' при температурі 180°.
Готові кіфлики притрушую цукровою пудрою.
Кіфлики- це справжній скарб закарпатської кухні. Їхнє ніжне, хрустке тісто, яке , за рахунок складання, трохи схоже на листкове, буквально тане в роті, поєднується з ароматною горіховою начинкою, що додає теплих, насичених ноток. Ледь відчутний запах трояндових пелюсток надає цим рогаликам романтичності.
Смак кіфликів ідеально розкривається з горнятком ароматного чаю із закарпатських трав, створюючи затишну атмосферу. Кіфлики зачаровують із першого "кусь" і залишають після себе солодкі спогади, які хочеться повторювати знову і знову.
Смачного ✨