Зимовий конкурс рецептів!
Опублікуй будь-який рецепт в період 15 грудня 2024 по 31 січня 2025 (включно)!
І виграй Мікрохвильову піч Gorenje MO17E1BH5
Більше рецептів - більше шансів!
Аджика з болгарського та гострого перцю без помідорів на зиму
Гострі соуси
Грузинська кухня
Веганська дієта
30-60 хвилин
Легко
9 інгредієнтів
Тушкування
Аджика - одна із найпопулярніших заготовок на зиму. Існує безліч різноманітних рецептів її приготування - з яблуками, морквою, цибулею, баклажанами чи кабачками. Сьогодні я пропоную приготувати аджику із болгарського та гострого перцю без використання помідорів. Вона виходить дуже смачною, ароматною та в міру гострою. Кількість гострого перцю можна регулювати на свій смак. Аджика за цим рецептом відмінно підходить до м'яса, курки і додасть гарячих ноток найрізноманітніших страв. Її можна додавати в борщ або томатну підливу, виходить дуже смачно та ароматно.
Інгредієнти
- Болгарський перець - 1 кг.
- Гострий перець - 1-2 стручки.
- Часник - 100 г.
- Цукор - 80 г.
- Сіль - 20 г.
- Яблучний оцет 6% - 50 мл.
- Запашний перець - 3 горошини.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Гвоздика - 1 бутончик.
Кроки приготування
Крок 1:
Болгарський і гострий перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо плодоніжки та насіння. Для зручності наріжемо болгарський перець на великі шматочки. Зубчики часнику очистимо від лушпиння, помиємо.
Крок 2:
Пропустимо всі інгредієнти через м'ясорубку з дрібною решіткою. Переллємо овочеве пюре в сотейник чи каструлю з товстим дном.
Крок 3:
Додамо сіль та цукор. Ретельно перемішаємо.
Крок 4:
Не накриваючи посуд кришкою, доведемо аджику до кипіння. Для аромату додамо запашний перець, гвоздику та лавровий лист. Помішуючи, тушкуватимемо аджику на середньому вогні без кришки 20-30 хвилин в залежності від соковитості овочів.
Крок 5:
Коли рідина випарується і аджика загусне, видалимо лавровий лист, духмяний перець і гвоздику. Додамо яблучний оцет.
Крок 6:
Перемішаємо, повторно доведемо аджику до кипіння та виключимо вогонь. Розкладемо гарячу аджику із болгарського перцю в сухі стерилізовані банки. Закрутимо або закатаємо банки з аджикою стерильними кришками. Перевернемо банки вгору дном, укутаємо пледом і залишимо на добу до повного охолодження.
Крок 7:
Зберігатимемо аджику з болгарського та гострого перцю в темному, сухому та прохолодному місці. За бажанням аджику можна не консервувати, а зберігати в скляному посуді на полиці холодильника. Готуйте із натхненням, смачного!
Поділитися:
09 листопада 2024 р. 21:28
1
49
0
Коментарі