Зимовий конкурс рецептів!
Опублікуй будь-який рецепт в період 15 грудня 2024 по 31 січня 2025 (включно)!
І виграй Мікрохвильову піч Gorenje MO17E1BH5
Більше рецептів - більше шансів!
Дроб із курячої печінки та яєць
Запіканки
Українська кухня
Кето-дієта
1-3 години
Середньо
10 інгредієнтів
Випікання
Традиційно дроб готують з баранячих субпродуктів, використовуючи печінку, легені, селезінку, серце та нирки. У фарш обов'язково додають цибулю, зелень, сирі і варені яйця і замочений у воді хліб. Я вирішила адаптувати цей рецепт для нашого часу і приготувати простіший і менш калорійний варіант цієї страви. Як основу візьмемо курячу печінку, вона соковита, ніжна та швидка у приготуванні. Страва виходить дуже смачною і ситною, відмінно підійде для вечері. У розрізі дроб виглядає красиво та ефектно, тому його можна приготувати і на святковий стіл.
Інгредієнти
- Куряча печінка - 500 г.
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Курячі яйця - 7 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль - 0,5 ст. л.
- Рослинна олія - 50 мл.
- Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
- Приправа для курки - 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх - 0,25 ч. л.
- Сіль - 1 ч. л.
Кроки приготування
Крок 1:
Курячу печінку помиємо, обсушимо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачистимо субпродукти від плівочок та прожилок, викладемо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажимо курячу печінку на сильному вогні до золотистої скоринки. На цьому етапі нам не потрібно доводити печінку до готовності, вона має залишитися рожевою всередині.
Крок 2:
Охолоджені до кімнатної температури субпродукти наріжемо на великі шматочки, перекладемо в глибокий посуд. Зваримо круто 3 курячі яйця, остудимо їх у холодній воді, очистимо від шкаралупи і крупно наріжемо. Додамо варені яйця до курячої печінки.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Викладемо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруватимемо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
Крок 4:
Додамо пасеровану цибулю до варених яєць та курячої печінки.
Крок 5:
В окремому посуді з'єднаємо 4 курячі яйця, сметану, кукурудзяний крохмаль, сіль і мелені спеції.
Крок 6:
Зіб'ємо яєчну суміш вінчиком до однорідної консистенції, додамо її до інших інгредієнтів.
Крок 7:
Акуратно перемішаємо масу, що вийшла. Переллємо її в прямокутну форму для запікання, змащену рослинною олією.
Крок 8:
Відправимо дроб з курячої печінки в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Коли яєчна заливка повністю пропечеться і підрум'яниться, акуратно дістанемо виріб із духовки.
Крок 9:
Остудимо готовий дроб у формі до кімнатної температури, після чого акуратно витягнемо і наріжемо на порційні шматочки.
Крок 10:
Дроб з курячої печінки можна подавати теплим або охолодженим з гірчицею, свіжими або маринованими овочами. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт, це дуже смачно! Смачного!
Поділитися:
01 листопада 2024 р. 20:51
2
136
0
Коментарі