Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Хачапурі по-аджарськи
до 30 хвилин
Середньо
13 інгредієнтів
Випікання
Дуже смачне хачапурі по-аджарськи.
Інгредієнти
- Борошно 400 г
- Вода 180 мл
- Молоко 100 мл
- Олія 2 ст.л
- Сухі дріжді 1 ч.л
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л
- Сулугуні 500 г
- Кисломолочний сир 200 г
- Молоко 2-4 ст.л
- Сіль За смаком
- Жовток 5 шт
- Яйце 2 шт
Кроки приготування
Крок 1
Для тіста потрібно в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, додати 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішати і додати 180 мл теплої води і 100 мл молока.
Крок 2
Потім додати до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісити м'яке тісто, щоб не липло до рук. Якщо тісто липне до рук, тоді додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною.Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40-60 хвилин для підйому.
Крок 3
Поки тісто "відпочиває" зробіть начинку. Для цього натріть на грубій тертці 500 г сулугуні в миску і додайте 200 г сиру. Додайте 2 яйця, 2-4 ст. л. молока, сіль.Все добре перемішайте.
Крок 4
Після того як тісто підросло,його потрібно ще раз перемнути і вимісити.
Крок 5
Потім розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати.
Крок 6
Пізніше викладіть готову начинку на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.
Сформуйте «човник», трохи звернувши краї до начинки.
Крок 7
Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте в духовці при температурі 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції.
Крок 8
Дістаньте хачапурі з духовки та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поставте в духовку на 3хв.щоб жовток зовсім трохи прихопився, і відразу ж діставайте з духовки.
1
245
0
Коментарі