Котлета по київськи

Крок 1

У мисці змішайте вершкове масло, зелень, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідності. Сформуйте з отриманої маси ковбаску, загорніть в харчову плівку і помістіть в морозильник на 30 хвилин.
Куряче філе розріжте уздовж так, щоб вийшли тонкі пластини. Злегка відбийте їх.
Вийміть начинку з морозильника і наріжте на порційні шматочки. На кожен пласт курячого філе покладіть шматочок масла з начинкою, загорніть філе, щоб начинка не витікала.
Обваляйте котлети в борошні, потім в збитому яйці, а потім у панірувальних сухарях.
Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте котлети з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
Довести їх до готовності в духовці, розігрітій до 180°C, приблизно 10-15 хвилин.