Медівник

Торти

1-3 години

Середньо

12 інгредієнтів

З кремом зі згущеного молока. За бажанням можна крем замінити традиційним вершковим

Інгредієнти

Цукор 1 склянка
Яйце 3 шт
Борошно 3 + 1/2 скл
Какао 2 ч. л.
Сода 2 ч. л.
Оцет 1 ст. л.
Масло 300 г
Варена згущонка 600 г
Коньяк 5 ст. л.
Горіхи 100 г
Сироп 100 мл
Мед(цукор) 4 ст. л.

Кроки приготування

Крок 1

Коржі - 7 шт, D=23см
3 великі яйця + 1 склянка (250 мл) цукру помістити в чашу міксера і збивати (10-15 хв), аж поки маса не стане світлою і пухкою. Додати 4 ст.л. меду (якщо густий, то без чуба) і збити до поєднання.

Крок 2

В миску змішати пересіяні 3 і 1/2 (три з половиною) склянки муки + 2ч.л. какао. Додати до яєчної маси. Змішати

Крок 3

Окремо в чашку влити 1 ст.л. оцту і додати туди 2 ч.л. соди. Додати до тіста і змішати до поєднання. Тісто виходить легке і липке. Поділити тісто на 7 рівних частин.
Пекти на пергаменті приблизно 7-10 хв при 180 град.

Крок 4

Розтачувати і переносити його в тортівницю для мене було нереально, адже тісто липке і м'яке, тому я придумала для себе такий спосіб (може він і існує вже, але я про це не знала). Вирізала з пергаменту 7 кругів потрібного діаметру, і кожну порцію тіста розтачувала одразу на ньому. Тортівниця в мене одна, тому як тільки один корж спікся, я його виймала і легко опускала іншу порцію розтачаного тіста на новому вирізаному пергаменті.

Крок 5

Крем
300 г масла + 600 -800 г вареного згущеного молока збити (спочатку масло до пухкої маси, а потім по ложці-дві додавати згущ.молоко) Додати 5 ст.л. рому (коньяку). Можна менше, можна і не додавати. Але з коньяком крем цікавіший. За бажанням додати ще 2 ст.л. кави. Додати 100 г дрібно порізаних горіхів.

Крок 6

Зволоження коржів:
приблизно вашого улюбленого 100 мл сиропу - тут в рецепті йде коньяк + підсолоджена вода.

Крок 7

Збірка:
Один із коржів відкласти і подрібнити в крихту - для прикраси боків торта.
Шість інших коржів зволожити, перекласти кремом, боковини теж змастити. Обсипати їх крихтами подрібненого коржа. Залишити на кілька годин при кімнатній температурі, потім винести на холод і зверху покласти, на приклад, дощечку, щоб коржі добре пристали один до одного. коли крем добре охолоне, покласти ще щось зверху) Дати торту постояти хоча б два дні. Зверху прикрасити за бажанням і смаком.
п.с. Він досить солодкий, великими порціями, як на фото, його не з'їсте)) Тому вистачає його надовго, він чудово тримає форму і гарно виглядає на святковому столі