Зимовий конкурс рецептів!
Опублікуй будь-який рецепт в період 15 грудня 2024 по 31 січня 2025 (включно)!
І виграй Мікрохвильову піч Gorenje MO17E1BH5
Більше рецептів - більше шансів!
Мариновані помідори по-вірменськи на зиму
Закуски овочеві
Вірменська кухня
Вегетаріанська дієта
1-3 години
Середньо
9 інгредієнтів
Варіння
Пікантні, апетитні та дуже ароматні помідори по-вірменськи обов'язково стануть однією з найулюбленіших ваших заготовок. Соковиті, яскраві та смачні мариновані помідори із зеленню та часником урізноманітнять повсякденне меню та стануть чудовою закускою на святковому столі. Готувати консервацію дуже легко. Головне вибрати стиглі помідори з товстою шкіркою, щоб під час маринування вони зберегли форму. Я використовувала томати невеликого розміру сорту "Сливка". Із зелені найкраще підійде базилік, зелень селери, кінза, кріп і петрушка. Кількість гострого перцю та часнику регулюйте на свій смак. Інгредієнти розраховані на 3 літрові банки консервації.
Інгредієнти
- Помідори - 2,2 кг.
- Болгарський перець - 3 шт.
- Гострий перець - 1-2 шт.
- Часник - 1 головка.
- Петрушка та базилік - по 1 пучку.
- Вода - 1 л.
- Сіль - 30 г.
- Цукор - 95 г.
- Столовий оцет 9% - по 2 ст. л. на 1 л. банку.
Кроки приготування
Крок 1:
Міцні та щільні помідори невеликого розміру помиємо, розріжемо навпіл, видалимо плодоніжки.
Крок 2:
Головку часнику очистимо від лушпиння, помиємо зубчики. Зелень петрушки та базиліка помиємо, обсушимо від зайвої вологи. Болгарський і гострий перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіннєву коробку. Крупно наріжемо овочі.
Крок 3:
Перекладемо два види перцю у чашу блендера. Подрібнимо овочі до однорідної консистенції.
Крок 4:
Додамо до них зубчики часнику та зелень.
Крок 5:
Ще раз переб’ємо інгредієнти блендером до однорідності.
Крок 6:
Скляні банки простерилізуємо будь-яким зручним способом: на пару, в духовці або мікрохвильовій печі. У підготовлені банки викладемо рівну кількість соусу з перцю, зелені та часнику.
Крок 7:
Викладемо в банки половинки помідорів, щільно утрамбовуючи овочі.
Крок 8:
Для приготування маринаду додамо до 1 літра води 30 г крупної кам'яної солі.
Крок 9:
Слідом засиплемо цукор. Помішуючи, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися, доведемо маринад до кипіння.
Крок 10:
У кожну банку увіллємо по 2 столові ложки 9% оцту. Якщо ви використовуєте оцтову есенцію 70%, додайте по 0,5 чайної ложки на кожну літрову банку. Зверху заллємо помідори киплячим маринадом. Накриємо банки кришками (не закупорювати!), поставимо в широку каструлю на рушник і заллємо гарячою водою по плічка.
Крок 11:
З моменту закипання води стерилізуватимемо помідори по-вірменськи протягом 15 хвилин. Акуратно дістанемо банки з каструлі, закрутимо їх кришками або закатаємо за допомогою машинки. Перевернемо консервацію вгору дном, укутаємо пледом і залишимо до остигання.
Крок 12:
Зберігатимемо готову консервацію в прохолодному темному місці.
Крок 13:
Смачного та вдалих заготовок!
Поділитися:
15 жовтня 2024 р. 20:51
1
48
0
Коментарі