Пиріжки з начинкою з гарбуза, курячого фаршу та кінзи
Випічка
1-3 години
Легко
16 інгредієнтів
Випікання
Печені пиріжки з соковитою начинкою з гарбуза, фаршу та ароматної зелені
Інгредієнти
- Борошно пшеничне - 400 грамів
- Кефір (жирність 2,5 відсотка) - 200 мл
- Харчова сода - 1/2 чайної ложки
- Сметана - 2 столові ложки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Рослинна олія без запаху - 50 мл
- Гарбуз - 450 грамів
- Фарш - 300 грамів
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Кінза свіжа - 1/2 пучка
- Гострий перець (за бажанням)) - 1 шт
- Рослинна олія без запаху - 2 столові ложки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Цукор - 1 чайна ложка
- Яйце для змащування - 1 штука
- Молоко - 1 чайна ложка
Кроки приготування
Крок 1:
Замішуємо тісто: до попередньо просіяного борошна додаємо ледь теплий кефір, харчову соду, сметану, сіль, рослинну олію та замішуємо м'яке тісто. Після цього даємо тісту відпочити приблизно 30 хвилин при кімнатній температурі, зверху тісто накриваємо рушником або харчовою плівкою, щоб воно не завітрилось
Крок 2:
Через 30 хвилин тісто стане більш м"яким буде готове для подальшої роботи
Крок 3:
Готуємо начинку. Гарбуз (в мене сорту Баттернат) очистити від шкірки та насіння, промити, обсушити та нарізати маленькими кубиками, до нього додати м'ясний фарш (у мене курячий), дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану свіжу кінзу, додати нарізаний гострий перець (за бажанням), сіль, цукор та рослинну олію.
Крок 4:
Фарш ретельно перемішати
Крок 5:
Тісто ділимо на кульки вагою приблизно 75 грамів, кожну кульку розкочуємо в пласт, викладаємо начинку та формуємо пиріжки бажаної форми, у мене це трикутники та відкриті пиріжки. Кожен пиріжок змащуємо збитим яйцем до якого необхідно додати 1 чайну ложку молока.
Крок 6:
Випікаємо пиріжки в попередньо розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів на середньому рівні духовки, режим - верх/низ без конвекції впродовж 30-35 хвилин. Після випікання необхідно дати пиріжкам охолонути на решітці до теплого стану.
Поділитися:
11 жовтня 2024 р. 20:43
1
28
0
Коментарі