Зимовий конкурс рецептів!
Опублікуй будь-який рецепт в період 15 грудня 2024 по 31 січня 2025 (включно)!
І виграй Мікрохвильову піч Gorenje MO17E1BH5
Більше рецептів - більше шансів!
Мариновані огірки з кетчупом «Чилі»
Закуски овочеві
Українська кухня
Вегетаріанська дієта
1-3 години
Середньо
13 інгредієнтів
Варіння
Якщо ми вас спитаємо, які огірки на зиму ваші улюблені, з великою ймовірністю багато хто з вас назве рецепт маринованих огірків з кетчупом «Чилі». І ми зовсім не здивуємося, адже він дійсно дуже популярний серед українців. Хрумкі огірки з кисло-солодким смаком та легкою пікантною ноткою будуть бажаними на будь-якому святковому столі чи сімейній вечері. Незрівнянно смачні, ароматні, пікантні та хрусткі! Рецепт приготування огірків із кетчупом «Чилі» на зиму досить простий і зрозумілий. Нехай вас не лякає стерилізація огірків, цей процес займе не більше 10 хвилин. А результат приємно порадує у зимові місяці.
Інгредієнти
- Огірки - 3 кг.
- Вода - 1,5 л.
- Столовий оцет 9% - 250 мл.
- Кетчуп «чилі» - 6 ст. л.
- Часник - по 1 зубчику.
- Цукор - 200 г.
- Сіль кам'яна - 50 г.
- Листя хрону - по 0,5 шт.
- Листя вишні, смородини, яблуні - по 1 шт.
- Гілочки кропу з парасольками - по 1 шт.
- Гвоздика - по 1 шт.
- Перець духмяний - по 2 шт.
- Зерна коріандру - по 5-7 шт.
Кроки приготування
Крок 1:
Перед початком маринування огірків простерилізуємо банки та металеві кришки до них. Огірки помиємо, замочимо овочі у холодній воді приблизно на 2 години. Завдяки цьому огірки вберуть необхідну їм кількість води і будуть більш пружними.
Крок 2:
В підготовлені банки викладемо крупно нарізані листя хрону та гілочки кропу з парасольками. Додамо листя вишні, яблуні та чорної смородини. У кожну банку викладемо очищений зубчик часнику, бутончик гвоздики, декілька горошин духмяного перцю, дрібку зерен коріандру.
Крок 3:
Наповнимо банку огірками якомога щільніше. Краще використовувати для маринування овочі невеликого розміру.
Крок 4:
Приготуємо маринад. У окріп додамо кам'яну сіль, цукор, кетчуп «Чилі» і столовий 9% оцет. Доведемо суміш до кипіння.
Крок 5:
Заллємо банки з огірками готовим маринадом. Тепер заготовки потрібно простерилізувати. Для цього наллємо в широку каструлю воду, на дно покладемо рушник, зверху поставимо банки з огірками у маринаді. Вода у каструлі має покривати банки на 2/3. Прикриємо банки кришками (не закупорювати!), доведемо воду до кипіння і будемо стерилізувати консервацію на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Крок 6:
Обережно дістанемо банки із каструлі, закатаємо за допомогою машинки, перевернемо банки догори дном та укутаємо пледом.
Крок 7:
Залишимо консервацію остигати до кімнатної температури на 1-2 дні. Після цього будемо зберігати мариновані огірки у темному прохолодному місці. Через місяць огірки будуть готовими до вживання. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 л консервації.
Крок 8:
Готуйтеся хрумтіти всю зиму і пригощати близьких гостро-солодкою закускою! Смачного!
Поділитися:
10 жовтня 2024 р. 20:41
1
38
0
Коментарі