Як приготувати тартар як у ресторані (або навіть краще)

Name: Як приготувати тартар як у ресторані (або навіть краще)
Cuisine: None
Ingredients: цибуля червона — 1 шт.; маринований огірок — 250 г; соус перцевий гострий — 1 ст. л.; оцет бальзамічний — 500 мл; майонез — 72 %200 г; яловичина — 200 г; картопля — 300 г; гірчиця — 20 г; цукор — 100 г