Інгредієнти

• Телятина - 500 г
• Анчоуси - 25 г
• Тунець, стейк - 185 г
• Чебрець, гілочка - 5 г
• Розмарин, гілочка - 5 г
• Петрушка, гілочка - 5 шт.
• Корінь селери - 70 г
• Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
• Вино біле сухе - 250 мл
• Сіль морська - 50 г
• Молоко - 2 ,5%200 мл
• Часник - 10 г
• Сало - 75 г
• Морква - 80 г
• Яйця курячі - 1 шт.
• Каперси - 35 г
• Лавровий лист - 2 шт.
• Оливкова олія - 50 мл
• Білий винний оцет - 25 мл
• Масло вершкове - 73 %100 г
• Хліб - 150 г