Чилі кон карне з ноткою шоколаду — рецепт від EscoBar
36 інгредієнтів
Насичене рагу з яловичини в гострому соусі чила кон карне з ноткою шоколаду заслуговує на увагу. Готуємо з двох видів квасолі, селери, солодкого перцю та спецій.
Інгредієнти
- Цибуля жовта ріпчаста - 25 г
- Корінь селери - 25 г
- Червоний перець чилі - 1 .5 г
- Квасоля чорна - 25 г
- Овочевий сік - 50 мл
- Яловичий бульйон - 50 мл
- Перець каєнський - 0 .25 г
- Зіра - 0 .3 г
- Глутамат - 0 .15 г
- Цукор тростинний коричневий - 3 .5 г
- Яловича лопатка - 420 г
- Сіль кам'яна - 7 г
- Каєнський перець - 0 .5 г
- Зіра - 1 г
- Перець чорний, горошок - 5 шт.
- Попкорн, зерна - 15 г
- Чипси кукурудзяні - 10 г
- Паприка - 2 г
- Копчена паприка - 3 г
- Куркума - 0 .25 г
- Сіль - 1 .2 г
- Вода - 100 мл
- Перець чорний мелений - 0 .25 г
- Перець чорний мелений - 5 г
- Зелень - 2 г
- Червоний перець чилі - 2 г
- Лист лавровий - 1 шт.
- Часник - 5 г
- Червоний болгарський перець - 25 г
- Темний шоколад - 70 -75%5 г
- Квасоля - 25 г
- Духмяний перець - 2 шт.
- Сметана - 15 %50 г
- Томати - 50 г
- Олія - 5 мл
- Базилік - 0 .15 г
Коментарі