Зимовий конкурс рецептів!
Опублікуй будь-який рецепт в період 15 грудня 2024 по 31 січня 2025 (включно)!
І виграй Мікрохвильову піч Gorenje MO17E1BH5
Більше рецептів - більше шансів!
Мариновані кабачки кружальцями на зиму
Закуски овочеві
Українська кухня
Веганська дієта
1-3 години
Середньо
14 інгредієнтів
Сьогодні я розповім вам простий, але дуже смачний рецепт маринованих кабачків. Вони виходять дуже ароматними та хрусткими. Часто я використовую їх не тільки як закуску, але і як складову частину різних салатів замість маринованих огірків. Цей рецепт не вимагає стерилізації, тому приготування консервації не займе багато часу та сил. Щоб надати кабачкам пікантну нотку, додамо в кожну банку ароматну зелень, часник та спеції. Вони зроблять овочі пряними та допоможуть краще зберегти заготовки. Для рецепта використовуйте свіжий оцет 9% від перевіреного виробника. Інгредієнти розраховані на 1 літрову банку.
Інгредієнти
- Молоді кабачки - 3 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Парасолька кропу - 1 шт.
- Лист хрону - 0,5 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Листя чорної смородини, вишні та яблуні - по 2 шт.
- Чорний запашний перець - 3 горошини.
- Гірчиця у зернах - 0,5 ч. л.
- Зерна коріандру - 0,5 ч. л.
- Гвоздика - 1 бутончик.
- Вода - 1 л.
- Кам’яна сіль крупного помелу - 35 г.
- Цукор - 35 г.
- Столовий оцет 9% - 40 мл.
Кроки приготування
Крок 1:
Літрові банки та металеві кришки до них простерилізуємо. На дно підготовлених банок викладемо крупно порізаний лист хрону, очищені від лушпиння зубчики часнику, парасольку кропу та лаврове листя. Додамо листя чорної смородини, вишні та яблуні. Для аромату всиплемо в банки горошини чорного запашного перцю, бутончик гвоздики, зерна гірчиці та коріандру.
Крок 2:
Кабачки помиємо, обріжемо хвостики. Поріжемо овочі кружальцями завтовшки 1 см.
Крок 3:
Поверх зелені та спецій викладемо в банки кабачки.
Крок 4:
До верху наповнимо банки кружальцями кабачків, щільно утрамбовуючи овочі.
Крок 5:
Заллємо овочі в банках окропом. Накриємо банки кришками (не закупорювати!), укутаємо пледом і залишимо на 20 хвилин.
Крок 6:
Через вказаний час зіллємо з кабачків воду назад у каструлю. Для цього зручно використовувати спеціальну кришку з отворами.
Крок 7:
У каструлю з маринадом додамо цукор.
Крок 8:
Всиплемо кам’яну сіль крупного помелу.
Крок 9:
Увіллємо в маринад столовий 9% оцет, щоб мариновані кабачки кружальцями добре зберігалися протягом зими.
Крок 10:
Перемішаємо, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Доведемо маринад до кипіння. Повторно заллємо киплячим маринадом кружальця кабачків. Накриємо банки кришками, закатаємо їх за допомогою спеціальної машини.
Крок 11:
Банки з консервацією перевернемо вгору дном, закутаємо пледом і залишимо остигати на 1 добу.
Крок 12:
Готову консервацію зберігатимемо в темному прохолодному місці. Смачного!
Поділитися:
13 вересня 2024 р. 18:26
2
61
0
Коментарі