Рецепти
Салати
Овочеві салати
Морква по-корейськи з гливами, болгарським перцем і цибулею

Морква по-корейськи з гливами, болгарським перцем і цибулею

Овочеві салати Вегетаріанська дієта

до 30 хвилин

Легко

11 інгредієнтів

Варіння

Мариновані корейські салати давно вкоренилися у повсякденному та святковому меню, ставши невід'ємною частиною нашої кухні. Сьогодні пропоную приготувати моркву по-корейськи з гливами, болгарським перцем і цибулею. Гливи мають ніжний смак і приголомшливий аромат, вони широко використовуються в кулінарії. Ви легко можете знайти свіжі гриби в овочевому магазині або супермаркеті. Салат виходить дуже смачним, соковитим, яскравим та в міру гострим. Морква по-корейськи з гливами добре поєднуються з куркою, м'ясом і різними гарнірами. Салат виходить ситним, але при цьому низькокалорійним, він відмінно підходить для вегетаріанського або пісного меню.

Інгредієнти

Морква - 500 г.
Гливи - 500 г.
Болгарський перець - 200 г.
Ріпчаста цибуля - 200 г.
Часник - 4 зубчики.
Приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
Столовий 9% оцет - 30 мл.
Рафінована рослинна олія - 50 мл.
Свіжий кріп - 1 гілочка для прикрашання.

Кроки приготування

Крок 1:

Моркву помиємо, очистимо від шкірки. Подрібнимо коренеплоди довгою тонкою соломкою, використовуючи шатківницю для приготування овочів по-корейськи.

Крок 2:

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо тонкими чверть кільцями.

Крок 3:

Болгарський перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння. Поріжемо овочі тонкими півкільцями.

Крок 4:

Додамо подрібнену цибулю і болгарський перець до тертої моркви.

Крок 5:

Гливи помиємо, видалимо грубу основу біля ніжок. Поріжемо гриби довгою соломкою.

Крок 6:

Опустимо подрібнені гливи в каструлю з киплячою підсоленою водою. Відваримо гриби протягом 10 хвилин, після чого відкинемо їх на друшляк.

Крок 7:

Викладемо відварені гливи в піалу з овочами.

Крок 8:

Для аромату додамо до салату пропущені через прес зубчики часнику.

Крок 9:

Приготуємо маринад. У ковші або невеликій каструлі змішаємо столовий 9% оцет, олію, сіль, цукор і суміш спецій для приготування моркви по-корейськи. До її складу входять мелений коріандр, сушений часник, червоний та чорний перець, пажитник, лавровий лист, майоран та базилік.