Лимонні тарталетки

Тістечка

1-3 години

Середньо

8 інгредієнтів

Цікаве поєднання смаків у вишуканому десерті

Інгредієнти

Пісочне тісто 1 од
Цукор 300 гр
Желатин 2 гр
Вода 12 мл
Білки 90 гр
Яйце 3 од
Масло вершкове 150 гр
Сік лимону 100 мл

Кроки приготування

Крок 1

готуємо основу. кільцем вирізаємо дно. тісто нарізаємо на смужки та робимо стінки. зайве відрізаємо. випікаємо 12 хвилин при 180 градусах.

Крок 2

желатин замочуємо у воді. з'єднуємо яйця, лимонний сік, 150 г цукру. відправляємо на маленький вогонь і помішуючи уварюємо до загущення. в гарячу масу додаємо масло і добре перемішуємо. потім додаємо желатин та ще раз перемішуємо.

Крок 3

заповнюємо тарталетки та відправляємо в холодильник на 3 години
білки з'єднуємо з цукром, що залишився і відправляємо на водяну баню. має нагрітися до 60 градусів
потім збиваємо до твердих піків
потім викладаємо меренгу на тарталетки за допомогою кулінарного мішка та обпалюємо пальником