Рецепти
Закуски
Закуски овочеві
Цвітна капуста смажена у клярі на сковороді

Цвітна капуста смажена у клярі на сковороді

Закуски овочеві Українська кухня

30-60 хвилин

Середньо

13 інгредієнтів

Смаження

У магазині я побачила апетитну голівку цвітної капусти. Вона була така свіжа і хрумка, що я негайно вирішила купити її, щоб посмажити в клярі з додаванням ароматних спецій. Крім курячих яєць, молока та борошна, я додаю до кляру трохи сметани для смаку. Спеції можна використовувати будь-які. Добре доповнить смак капусти сушений базилік, чебрець, мелений коріандр або мускатний горіх. Важливо не переварити капусту, вона повинна залишатися трохи хрумкою. Враховуйте, що малі суцвіття вимагають менше часу на приготування.

Інгредієнти

Цвітна капуста - 1 кг.
Курячі яйця - 2 шт.
Молоко - 200 мл.
Сметана жирністю 15-20% - 2 ст. л.
Пшеничне борошно - 6-8 ст. л.
Рослинна олія - 100 мл.
Сіль - 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець - 0,25 ч. л.
Хмелі-сунелі - 0,25 ч. л.
Сухий часник - 0,5 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Чорний запашний перець - 2 горошини.
Свіжа петрушка - 1-2 гілочки.

Кроки приготування

Крок 1:

Цвітну капусту розберемо на невеликі суцвіття, обрізавши качан.

Крок 2:

У велику каструлю наллємо воду і доведемо до кипіння. Додамо в киплячу воду сіль, лаврове листя та чорний запашний перець. Опустимо в каструлю суцвіття капусти. Проваримо цвітну капусту протягом 3 хвилин після повторного закипання води. Відкинемо суцвіття на друшляк, остудимо до кімнатної температури.

Крок 3:

Приготуємо кляр для цвітної капусти. У глибоку миску вб'ємо 2 яйця, додамо до них жирну сметану.

Крок 4:

Увіллємо в кляр половину молока. Додамо сіль та мелені спеції за смаком. Зіб'ємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

Крок 5:

У кілька прийомів введемо в кляр просіяне пшеничне борошно. Ретельно перемішаємо кляр, щоб він став однорідним та густим.

Крок 6:

Увіллємо в суміш молоко, що залишилося, перемішаємо. За консистенцією кляр повинен нагадувати тісто для оладок.

Крок 7:

Кожне суцвіття капусти повністю зануримо у готовий кляр. Викладемо цвітну капусту в клярі на сковороду з розігрітою олією.

Крок 8:

Обсмажимо суцвіття капусти з усіх боків на середньому вогні, щоб вона стала золотистою.

Крок 9:

Смажену цвітну капусту викладемо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію. Готову закуску подаватимемо в гарячому вигляді, доповнивши кетчупом або улюбленим гострим соусом.

Крок 10:

Смачного!

26 липня 2024 р. 21:24

автор рецепта