Рецепти
Категорія страви
Закуски
Мариновані печериці: рецепт швидкого приготування

Мариновані печериці: рецепт швидкого приготування

Закуски Українська кухня Вегетаріанська дієта

до 30 хвилин

Легко

14 інгредієнтів

Тушкування

Сьогодні я докладно розповім вам рецепт маринованих печериць швидкого приготування, які виходять набагато смачнішими за магазинні гриби. Смак маринованих печериць можна урізноманітнити, змінюючи склад спецій та зелені для маринаду. Для гостроти можна додати кільця перцю чилі, для аромату – порізані тонкими скибочками ріпчасту цибулю та моркву. Гриби за цим рецептом виходять дуже смачними, ароматними, соковитими та в міру гострими. Вони ідеально підійдуть у якості холодної закуски до святкового столу. Їх можна додавати до різних салатів, використовувати для начинки тарталеток або приготування канапе.

Інгредієнти

Свіжі печериці - 500 г.
Часник - 2-3 зубчики.
Яблучний оцет 6% - 30 мл.
Рослинна олія - 20 мл.
Вода - 150 мл.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 2 ч. л.
Гвоздика - 2 бутончики.
Чорний запашний перець - 3 горошини.
Суміш перців горошком - 0,5 ч. л.
Зерна коріандру - 0,5 ч. л.
Зерна гірчиці - 0,5 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Свіжий кріп - 2 гілочки.

Кроки приготування

Крок 1:

Печериці помиємо та почистимо. Для маринування використовуватимемо свіжі неушкоджені гриби невеликого розміру.

Крок 2:

У ковші або невеликій каструлі змішаємо сіль та цукор. Щоб мариновані печериці вийшли ароматними, додамо 2 лаврові листи та спеції.

Крок 3:

Зубчики часнику очистимо від лушпиння, наріжемо тонкими слайсами. Додамо до інших інгредієнтів часник та гілочки свіжого кропу.

Крок 4:

Увіллємо очищену воду, рафіновану рослинну олію та яблучний 6% оцет.

Крок 5:

Помішуючи, щоб сіль та цукор повністю розчинилися, доведемо маринад для грибів до кипіння. Акуратно викладемо в киплячий маринад очищені печериці. Накривши ківш або каструлю кришкою, тушкуватимемо гриби в маринаді на повільному вогні 10 хвилин.

Крок 6:

За цей час печериці зменшаться у розмірі та виділять рідину. Через зазначений час приберемо гриби з вогню і залишимо їх остигати під кришкою до кімнатної температури.

Крок 7:

Перекладемо мариновані печериці в суху скляну банку, заллємо їх маринадом, закриємо кришкою і відправимо в холодильник на 4 години. Через вказаний час закуска буде готова.