Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Великоднє печиво з лимонним курдом
Печиво
Англійська кухня
Вегетаріанська дієта
30-60 хвилин
Середньо
10 інгредієнтів
Випікання
Красиве та смачне печиво-тістечко у вигляді великодніх яєць стане окрасою святкового столу.
Інгредієнти
- Розпушувач - 2 гр
- Лимони - 2-3 шт
- Цукор - 100 гр
- Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. ложка
- Яєчні жовтки - 3 шт
- Вершкове масло (в курд) - 75 гр
- Вершкове масло (в тісто) - 80 гр
- Борошно - 125 гр
- Цукрова пудра - 2 ст. ложки
- Кисломолочний сир - 90 гр
Кроки приготування
Крок 1:
З лимонів зняти цедру, вичавити сік. Має вийти 170 мл лимонного соку. Зі вказаної кількості лимонного соку курд буде з яскраво вираженою кислинкою. Якщо не любите кисле, слід взяти менше лимонного соку і долити до 170 мл. водою, тоді він буде не такий насичений. У ковш вилити сік, додати цукор та крохмаль і перемішати вінчиком до однорідності. Поставити на середній вогонь і варити постійно помішуючи поки маса не загусне, на це піде декілька хвилин.
Крок 2:
У окремій ємності перемішати жовтки. Постійно перемішуючи лимонну масу додати жовтки. Робити це швидко, інакше в гарячій масі жовтки можуть зваритися. Масу перемішати та повернути на вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння, але не кип’ятити. Зняти з вогню, додати вершкове масло, мішати до розчинення масла, до однорідної консистенції. Повністю остудити. Пересипати у скляну тару, в ній курд можна зберігати в холодильнику до 1 тижня.
Крок 3:
Холодне масло перетерти з борошном у крихту за допомогою блендера або натерти масло на тертушці. Додати охолоджений сир, замісити тісто. Ховаємо в пакет або під харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хв.
Крок 4:
З тіста вирізати овали. У половини овальних заготовок додатково вирізати кружечки. Викласти на пергамент. Випікаємо при 175 градусах 25-30 хв. Даємо повністю охолонути.
Крок 5:
Формуємо печиво: суцільну заготовку змастити лимонним курдом, накрити половинкою з круглим отвором, з’єднати між собою.
Крок 6:
Присипати цукровою пудрою через ситечко. За допомогою кондитерського мішечка наповнити курдом отвір у печиві.
Крок 7:
Смачного!
Поділитися:
18 квітня 2024 р. 06:57
3
164
2
Коментарі
Andrii Manuilenko
18 квітня 2024 р. 12:16
Виглядає прямо так по-домашньому)))
відповістиЮлія Романченко
19 квітня 2024 р. 05:42
Дякую!
відповісти