Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Заварна паска
3+ години
Складно
10 інгредієнтів
Випікання
Дуже смачна, волога та солодка
Інгредієнти
- Молоко 170 г
- Жовток 3 шт
- Білок 1 шт
- Цукор 180 г
- Пресовані дріжджі 18 г
- Борошно 500 г
- Сіль 1 дрібка
- Родзинки
- Ванільний цукор 1 ст.л.
- Масло вершкове 100 г
Кроки приготування
Крок 1
Готуємо опару: в теплому молоці (50г) розчиняємо 1 ст.л. цукру та дріжджі, додаємо 1 ст.л. борошна, перемішуємо. Накриваємо і залишаємо підходити 15 хв (опара повинна збільшитися в 2р).
Крок 2
Готуємо заварну основу: в молоко (120г) додаємо 1,5 ст.л. борошна, добре розмішуємо і заварюємо на плиті (добре розітріть лопаткою до однорідності). Охолоджуємо.
Крок 3
Збиваємо білок з дрібкою солі до м'яких піків на середніх обертах міксера.
Крок 4
Розтираємо жовтки з цукром та ванількою до пишності та освітлення.
Крок 5
З'єднуємо заварну основу та розтерті жовтки, добре розмішуємо вінчиком. Додаємо опару + збитий білок та акуратно замішуємо лопаткою.
Крок 6
Всипаємо в 2 етапи просіяне борошно, злегка перемішуємо лопаткою.
Крок 7
У 2 етапи додаємо розтоплене тепле вершкове масло, проходимо лопаткою, щоб з'єднати і перекладаємо на стіл.
Крок 8
Вимішуємо тісто не менше 10 хвилин руками та ставимо підходити в теплому місці 1 годину. Тісто піднялося, обминаємо і ставимо ще раз підходити на 1 годину. (Якщо хочете використовувати родзинки чи інші сухофрукти, то додавайте зараз).
Крок 9
Розділяємо тісто на 4 частини ~ по 260 г (вага без урахування родзинок), обминаємо, формуємо кульку і кладемо в паперові формочки d9 см. Ставимо на деко і залишаємо підходити в теплому місці ще 1 годину.
Крок 10
Випікаємо в розігрітій до 180* духовці 25 хв (перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою), режим верх-низ, і ставимо деко на 2-ю полицю знизу. У процесі випікання духовку не відкривати.
3
262
0
Коментарі