Зефір

Десерти Українська кухня

1-3 години

Складно

6 інгредієнтів

Варіння

Дуже смачний

Інгредієнти

Пюре на вибір 250 Грамм
Яйца (белок) 80 Грамм
Агар-агар 10 Грамм
Цукор 300 Грамм
Вода 140 Грамм
Цукор 100 Грамм

Кроки приготування

Крок 1

Сироп варимо до 110 градусів.
Тим часом збиваємо пюре з білками. Коли маса збилась до стійкіх піків, вливаємо тоненькою цівочкою готовий сироп. Збиваємо ще кілька хвилин. Маса має бути густа і не падати з вінчика.
Відсажуємо зефір, він має стабілізуватися 8 - 12 годин. Коли буде готовий ,посипаємо цукровою пудрою. Зберігати в закритому контейнері 10- 14 діб.