Зефір

Десерти Українська кухня

1-3 години

Складно

6 інгредієнтів

Варіння

Дуже смачний

Інгредієнти

Пюре на вибір - 250 Грамм
Яйца (белок) - 80 Грамм
Цукру - 100 Грамм
Агар-агар - 10 Грамм
Цукор - 300 Грамм
Вода - 140 Грамм

Кроки приготування

Крок 1:

Сироп варимо до 110 градусів. Тим часом збиваємо пюре з білками. Коли маса збилась до стійкіх піків, вливаємо тоненькою цівочкою готовий сироп. Збиваємо ще кілька хвилин. Маса має бути густа і не падати з вінчика. Відсажуємо зефір, він має стабілізуватися 8 - 12 годин. Коли буде готовий ,посипаємо цукровою пудрою. Зберігати в закритому контейнері 10- 14 діб.