Підчеревина запечена

Другі страви з свинини Українська кухня

3+ години

Середньо

6 інгредієнтів

Випікання

Обираємо найкрасивіший шмат підчеревини де мʼясо побільше

Інгредієнти

Часник - 5-6 зубчиків
Сіль - 2 ст.л.
Підчеревина - 1 кг
Спеції до сала чи м'яса - 1 уп
Діжонська гірчиця - 1 уп
Фольга для запікання - 1 уп

Кроки приготування

Крок 1:

Запікаємо в духовці при 180 градусах десь 1-1.15 годину і ще 15 хвилин при відкритій фользі і 200 градусах для підрумʼянення скоринки. Трохи остудили, витягли з фольги, тоді вже складаємо все рівненько на добу чи ніч. А вранці можна подавати до столу або вакуумувати в пакети і надсилати нашим захисникам.

Крок 2:

Ділимо полоску підчеревини навпіл, робимо ножем надрізи зверху і з боків і нашпиговуємо туди слайси часнику. Далі обмокуємо в суміші спеції і солі і зверху змазуємо французькою або діжонською гірчицею. Обгортаємо в 2 слої фольги і відкладаємо в холод на 2-3 години. Гірчиця солодка-кислувата і регулює сіль в мʼясі.