Рецепти з інгредієнтом "збиті білки" - 3 рецептів приготування на порталі Foodlez

+ Додати рецепт + Додати відео рецепт

Створити

📸 Фото 🎥 Відео

Меню

Харчова цінність на 100г

Калорії 52

Білки 11,0г

Вуглеводи 1,0г

🥦 Вегетаріанський 🌱 Веганський

Web

Поргоньош (пиріг з яблуками або творогом)

Поргоньош (пиріг з яблуками або творогом) - покроковий рецепт з фото. Довго шукала ідеальн ...

19 інгредієнтів

Web

Бісквітний торт з кокосом і маком

Бісквітний торт з кокосом і маком - покроковий рецепт з фото. #шеф #8березня #cookpad_ua # ...

19 інгредієнтів

Web

Пляцок "Бандерівський"

Пляцок "Бандерівський" - покроковий рецепт з фото. Форма 30*35 см

30 інгредієнтів

Збиті білки – це основа безлічі десертів, від ніжного суфле до повітряного безе. Правильно приготувана піна з білків – запорука успіху випічки. Вона надає готовій страві легкість, об'єм і характерну повітряність.
Щоб ідеально збити білки, почніть з якісних свіжих яєць. Білки повинні бути охолодженими – так вони краще збиваються. Важливо, щоб у посуд і на віночку міксера не потрапила жодна крапля жовтка чи вологи, інакше піна не встане. Краще використовувати посуд з склопластику або металу, а не пластику.
Спочатку збивайте білки на повільних оборотах, поки не утвориться світла піна. Потім поступово збільшуйте швидкість і продовжуйте збивати до появи м'яких піків. На цьому етапі поступово всипайте цукор-пісок дрібними порціями. Продовжуйте збивати, доки не отримаєте густу білу масу з твердими піками, які не опадають. Готові збиті білки тримають форму.
Така білкова маса – ідеальна основа для безе, бісквітних коржів, суфле та муссів. Вона робить тісто пористим і легким. Запам'ятайте: збиті білки акуратно вмішують у інші інгредієнти лопаткою рухами зверху вниз, щоб зберегти повітряність. Готові десерти зі збитими білками – це справжнє свято смаку!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"! Більше рецептів - більше шансів!