Дорада — це популярна морська риба з родини спарових, яка славиться своїм ніжним м'ясом та відмінним смаком. Її зазвичай легко впізнати за золотавою плямою на лобі, що нагадує півмісяць. Дораду часто готують у країнах Середземномор'я, де її смажать на грилі, запікають у духовці чи готують на пару.
Ця риба багата на білок, вітаміни та мінерали, такі як фосфор і калій. Її нежирне м'ясо ідеально підходить для здорового харчування. Свіжість доради легко визначити за яскравими очима та пружним тілом. Перед приготуванням рибу чистять від лусочки та потрошать.
Кулінари цінують дораду за її універсальність: вона добре поєднується з лимонним соком, травами, оливковою олією, овочами. Прості рецепти дозволяють легко приготувати смачну страву. Подають золотисту рибу з гарніром із салату або овочів.