Рукола (руккола) – це популярний листовий салат з гострим горіховим присмаком. Інші назви: гусеничник, індау, айрун. Ідеально підходить для свіжих овочевих салатів, зелених коктейлів та як гарнір до м'яса та риби.
Основні сорти руколи:
Сім'я Brassica: Ця капустяна рослина багата на вітаміни А, С, К та кальцій. Вона має низьку калорійність – лише 25 ккал на 100 г.
Чим корисна рукола:
- Покращує травлення завдяки клітковині
- Зміцнює імунітет вітаміном C
- Знижує рівень цукру в крові
- Захищає від раку завдяки антиоксидантам
- Полегшує вагітність фолієвою кислотою
Рецепти салатів з руколою:
1. Класичний італьянський салат: рукола + помідори чері + моцарела + оливкова олія + бальзамічний соус.
2. З авокадо: рукола + авокадо + креветки + лимонний сік.
3. З куркою: рукола + запечена курка + пармезан + грінки.
Правила зберігання:
- Тримати у холодильнику у вологому папері
- Використовувати протягом 3 днів
- Не мити перед зберіганням
Висновок: Рукола – це не лише смачний інгредієнт, але й корисна добавка до щоденного раціону, яка поєднує приємний смак із лікувальними властивостями.