Кориця – одна з найпопулярніших спецій у світі, що надає стравам неповторного аромату та смаку. Ця пряність відома своїми корисливими властивостями ще з давніх часів і широко використовується в кулінарії, медицині та косметології.
Походження кориці пов'язане з корицевим деревом, яке росте переважно в країнах Південно-Східної Азії. Існують різні види цієї приправи, серед яких найціннішою вважається цейлонська кориця. Вона має ніжний солодкуватий смак і тонкий запах. Інший поширений вид – касія, яка має більш гострий та пікантний відтінок.
Кориця може бути у вигляді паличок або меленого порошку. Палички ідеально підходять для приготування компотів, грогів або маринаду, оскільки вони повільно віддають свій аромат. Мелена спеція зручна для випічки, десертів, кави чи посипки на фруктових салатах.
Ця пряність не лише покращує смак страв, але й має корисні для здоров'я якості. Вона сприяє покращенню обміну речовин, знижує рівень цукру в крові та має протизапальний ефект. Додавання кориці до раціону може стати чудовим способом збагатити його корисними речовинами.
У кулінарії кориця відмінно поєднується з яблуками, грушами, шоколадом та горіхами. Її часто використовують для випічки – від пряників і булочок до різдвяних печив. Не менш популярна вона в східній кухні, де її додають до м'ясних страв, плову та соусів.
Щоб зберегти аромат кориці, її слід зберігати в щільно закритих посудинах у сухому прохолодному місці. Свіжі палички зберігають свої властивості довше, ніж мелений порошок, який швидко втрачає інтенсивність запаху.
Використання кориці в кулінарії обмежується лише вашою уявою. Від класичної шарлотки до екзотичних страв – ця спеція завжди знайде своє місце на вашому столі, надаючи їжі тепла та затишку.